Momento Boa Mesa: Hoje tem canjica cremosa

(AdobeStock)

Ingredientes : 1 e 1/2 xícara (chá) de canjica de milho; 1 e 1/2 litro de água; 3g de canela em casca; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 100g de coco ralado; 4 xícaras (chá) de leite integral.

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Preparo : deixe a canjica de molho com água de um dia para o outro. Escorra a água. Coloque a canjica em uma panela de pressão e acrescente a água (1 e 1/2 litro) e a canela. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após o início da pressão (é o tempo suficiente para que os grãos fiquem macios).

Espere acabar a pressão e acrescente o açúcar, o coco ralado e o leite. Deixe ferver, com a panela destampada, até engrossar. Enfeite com tiras do coco.

Dica : se preferir a canjica com mais caldo, adicione mais 200 ml de leite ou leite de coco e açúcar a gosto.