Momento Boa mesa: em clima de festa junina, aprenda a fazer pé-de-moleque

(Alexsander Ferraz/ AT)

Ingredientes : 1 rapadura; 500g de amendoim torrado sem pele; 1 lata de leite condensado; 1 colher de bicarbonato; margarina para untar a pedra.

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Preparo : divida o amendoim em duas partes. Triture uma das partes do amendoim e reserve. Dissolva a rapadura com duas colheres de água. Acrescente o leite condensado, o amendoim triturado e o amendoim inteiro. Mexa bem até formar o ponto de bala mole. Por último, acrescente o bicarbonato, misture bem e derrame na pedra, previamente untada com margarina.

Dica : para obter o ponto de bala mole, despeje uma colherada da massa em uma copo de água fria. Se formar um bolinha macia, está no ponto. Outra dica é para a massa ficar fina e lisa. Após despejar a massa na mármore untada, deve-se passar um rolo de macarrão também previamente untado com margarina para não grudar; assim fica mais fácil espalhar e amassar a massa.