Momento Boa Mesa: Dica para este sábado é preparar uma torta de frango com linguiça

[[legacy_image_243874]] Ingredientes massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 150g de manteiga; 1 gema; 150 ml de iogurte natural, e 1 colher (chá) de sal.

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Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite; 1 cebola picada; 1/2 peito de frango (250g) cozido e desfiado; 1 linguiça calabresa moída; 1 xícara de ervilha; 2 tomates sem pele e sem sementes, picados; 1/2 colher (sopa) de sal; 1 e 1/2 xícara de leite; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 1 colher (sopa) de salsa picada; azeitonas picadas a gosto, e 1 gema para pincelar.

Preparo massa: coloque a farinha de trigo em um recipiente grande. Faça uma cova no centro e adicione a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Acrescente a gema, o sal e o iogurte. Vá misturando até obter uma massa homogênea, mas que ainda adere à mão. Se precisar, coloque uma colher de água gelada para dar o ponto. Embale em filme- plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Recheio: em uma panela média, aqueça o óleo, doure a cebola e junte a linguiça moída. Refogue ligeiramente. Adicione o peito de frango desfiado, os tomates, a ervilha, a azeitona e o sal. Dissolva o amido no leite e misture ao frango, mexendo em fogo médio até engrossar.

Acrescente a salsa e deixe esfriar. Divida a massa em duas partes. Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro). Coloque o recheio sobre essa massa. Abra a parte da massa reservada e cubra o recheio. Feche bem e enfeite com tiras feitas com as sobras da massa. Pincele a gema e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, até dourar bem. Dica: se quiser, coloque cenoura ralada e requeijão cremoso no recheio.