Momento Boa Mesa: como preparar uma deliciosa empada de queijos

[[legacy_image_254288]] Ingredientes massa:

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada;

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;

1 colher (chá) de sal;

1 ovo e

3 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio:

1 xícara (chá) de queijo emmenthal ou gruyere ralado grosso;

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco;

4 ovos;

80g de queijo parmesão ralado;

200 de queijo muçarela ralado.

Preparo massa:

Misture tudo com as mãos ou no processador com pá para massa (de plástico) rapidamente. Não sove a massa. É só misturar. Forme uma boa com a massa e leve à geladeira por 30 minutos. Depois deste tempo, abra a massa e coloque no fundo e laterais de forminhas de empada. Fure com garfo e leve para pré-assar por 10 minutos em forno a 180ºC.

Polvilhe o queijo ementhal sobre o fundo da forma previamente forrada com a massa pré-assada. Numa tigela, junte os ovos, o creme de leite e a muçarela. Misture bem com um fouet (batedor de arame). Tempere com pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto. Regue a massa com o creme de ovos e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que fique dourada.