Momento Boa Mesa: como preparar o irresistível camarão empanado com creme de pesto

[[legacy_image_230347]] Ingredientes:

600g de camarões médios limpos e com a cauda;

1 dente de alho amassado;

sal a gosto;

3 xícaras (chá) de água fervente;

4 colheres (sopa) de margarina culinária;

3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 ovos batidos;

farinha de rosca para empanar e óleo para fritar.

Para o creme de pesto:

1 xícara de folhas de manjericão;

4 castanhas-do-Brasil picadas;

1/2 dente de alho;

1/2 xícara de azeite;

2 colheres (sopa) de cream cheese.

Preparo:

Tempere os camarões com o alho e o sal e cozinhe na água fervente até que fiquem rosados, por cerca de 3 minutos (mais que isso pode ficar borrachudo). Retire os camarões e reserve. Na água do cozimento, junte a margarina e deixe ferver. Junte 1 colher (chá) de sal. Coloque a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola.

Deixe esfriar e sove para que fique lisa para trabalhar. Abra a massa dando-lhe o formato de uma concha. Recheie com o camarão. Feche a massa, envolva o camarão, deixando a cauda para fora. Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente e escorra sobre uma grade.

Pode também ser feito na air fryer. Sirva quente com o pesto. Para o pesto, bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho picado e as castanhas picadas até ficar homogêneo. Depois, misture o pesto com o cream cheese. Em potinhos, coloque um pouco de pesto e o camarão por cima. Enfeite com talos de ervas frescas.

Dica:

Você pode deixar tudo pronto e só fritar ou levar na air fryer antes de servir.