Momento Boa Mesa: como preparar o famoso Arroz de Braga

[[legacy_image_248556]] Ingredientes:

2 sobrecoxas desossadas ou 1 peito desossado sem pele;

suco de 1/2 limão;

sal a gosto;

pimenta-do-reino a gosto;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

2 tomates picados em cubinhos;

1/2 linguiça portuguesa fatiada;

1 paio fatiado;

50g de bacon picado;

1/4 de repolho cortado em pedaços grandes;

salsinha picada a gosto;

1 xícara de ervilhas;

2 ovos cozidos;

150g de queijo coalho cortado em cubos;

azeite o quanto baste

e 2 e 1/2 xícaras de arroz cru.

Preparo:

Coloque um fio de azeite em uma panela e frite o bacon, o paio e a linguiça. Corte o frango em pedaços, tempere com suco de limão, sal e pimenta e junte o frango na panela quente. Frite bem. Acrescente a cebola e o alho e refogue.

Junte os tomates. Coloque o arroz, 1/2 colher (sopa) de sal e refogue. Adicione 5 xícaras de água. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Depois desse tempo, junte o repolho e a ervilha. Deixe mais alguns minutos, só até o líquido secar, e acrescente o queijo e a salsinha. Sirva com um fio de azeite e enfeite com ovos cozidos e pimenta-biquinho.

Rendimento:

5 porções.