Momento Boa Mesa: Bobó de Camarão na Moranga

(Fernanda Luz/Arquivo AT)

Ingredientes: 600g de camarão descascado; 1 abóbora moranga grande cozida inteira; 500g de mandioca cozida; 200g de requeijão; 400ml de leite de coco; 100ml de leite; 150ml de azeite de dendê; 3 tomates maduros picados; 2 dentes de alho picado; 1 cebola média picada; 1 pimentão vermelho picado; sal a gosto; salsinha e coentro a gosto.

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Preparo: cozinhe a mandioca,bata no liquidificador com o leite e metade do leite de coco e reserve. Em uma panela, coloque o azeite de dendê, o alho, a cebola e refogue. Acrescente o tomate, o pimentão e, depois, o camarão, a mandioca batida e o requeijão. Misture tudo muito bem. Coloque a salsinha, o sal e o coentro. Misture tudo e deixe apurar um pouco. Coloque esse creme na moranga, cubra com o requeijão cremoso e sirva com arroz branco.

Dica: para cozinhar a abóbora, faça um corte na parte de cima, tire a tampa e coloque em uma panela com água por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Você também pode cortar a parte de cima da abóbora, colocá-la em um saco plástico e levar no micro-ondas por 10 minutos ou até que fique macia.