Momento Boa Mesa: Aprenda hoje a preparar pão de cheddar e calabresa

[[legacy_image_282322]] Ingredientes massa: 2kg de farinha; 40g de sal; 10g de açúcar; 100g de margarina; 4 ovos; 200ml de azeite; 50g de fermento biológico seco e cerca de 500ml de água. Recheio: 500g de calabresa moída e 500g de cheddar cremoso. Para pincelar: 2 gemas e parmesão o quanto baste.

Preparo: misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, a margarina, os ovos e coloque água aos poucos até dar o ponto de uma massa macia. Vá incorporando metade do azeite até ficar homogêneo. Besunte a massa com o restante do azeite e cubra para descansar – espere até dobrar de tamanho. Depois de cerca de 1 hora, divida a massa em duas partes. Abra cada pedaço em um retângulo. Coma faca, faça tiras laterais de cerca de 8 cm de cada lado. No centro, coloque o recheio (metade de calabresa e metade de cheddar). Feche as tiras sobre o recheio, intercalando de um lado e de outro. Arremate as pontas.

Repita a mesma operação com o outro retângulo. Ponha-os em duas assadeiras, untadas com manteiga e farinha. A seguir, cubra-as e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele gema e polvilhe parmesão ralado em cada trança. Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que fiquem bem douradinhas.