Momento Boa Mesa: aprenda como se faz Schnitzel

[[legacy_image_175856]] Ingredientes schnitzel : 4 bifes de filé-mignon suíno; 1/2 limão; 1 dente de alho picado; sal e pimenta-branca moída a gosto; 2 ovos; 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca para empanar e 1/2 xícara de óleo de milho para fritar. Espaguete cremoso: 400g de espaguete cozido al dente; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 xícaras de leite; 2 xícaras de creme de leite fresco; 200g de presunto sem gordura picado; 150g de ervilha cozida; sal, pimenta-branca e noz-moscada raladas o quanto baste.

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Preparo schnitzel: coloque um papel filme sobre cada filé e, com o auxílio de um martelo de cozinha, afine os bifes. Tempere com suco de limão, sal, pimenta e alho picado. Empane, passando na farinha de rosca, nos ovos batidos e de novo na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficar dourado. É rápido.

Molho cremoso: derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo. Mexa para formar uma pastinha. Junte o leite e mexa com um batedor para tirar todos os grumos. Junte o creme de leite fresco e vá mexendo para engrossar. Quando estiver na consistência de molho, junte o presunto e a ervilha. Acerte o sal, tempere com noz-moscada ralada e pimenta-branca moída a gosto. Junte o espaguete cozido al dente ao molho e sirva com o filé à milanesa. Rendimento: 4 porções.