Momento Boa Mesa: Aprenda como se faz o naked cake de brigadeiro de limão

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes massa: 6 ovos; 1 xícara de água; 2 xícaras de açúcar; 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 3 colheres de leite em pó; 1 colher de fermento em pó.

Recheio de brigadeiro de limão: 2 latas de leite condensado; 2 colheres de manteiga sem sal; 100 gramas de chocolate branco em barra e raspas de limão-taiti.

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Preparo : bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água por 10 minutos. Acrescente o açúcar e bata mais 5 minutos. Retire da batedeira, acrescente os ingredientes secos peneirados mexendo delicadamente. Por último acrescente as claras em neve. Despeje a massa numa forma de 20 a 25 cm, untada com manteiga e farinha. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos ou até que seja totalmente assado.

Recheio : coloque todos os ingredientes na panela. Mexa até soltar do fundo da panela. Reserve e espere esfriar.

Montagem : corte o bolo em 3 partes iguais. Umedeça os discos de bolo com a calda de sua preferência (água e açúcar fervido com suco de limão é uma boa dica). Em uma travessa bonita coloque uma das partes do bolo, uma camada generosa do brigadeiro, outro disco de massa, mais brigadeiro e feche o bolo com a última parte. Com uma espátula, passe mais brigadeiro no topo do bolo, mas somente no meio, não chegue até as bordas. Confeite o topo e as laterais do bolo com frutas vermelhas e flores comestíveis (se encontrar).