Momento Boa Mesa: aprenda como preparar uma deliciosa coxinha de carne seca

[[legacy_image_255355]] Ingredientes

Massa: 1kg de farinha de trigo; 4 batatas médias cozida e espremidas; 1 tablete de caldo de galinha; 1 litro de água; 150 g margarina; sal a gosto.

Recheio: 500g de carne seca dessalgada; 1 cebola picada; azeite; 1 tomate sem sementes picado; sal e salsinha a gosto.

Para empanar: 5 claras de ovos e farinha de rosca.

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Preparo

Massa: em uma panela coloque a água, o caldo de galinha, a margarina e o sal a gosto. Deixe ferver, acrescente as batatas cozidas e espremidas e adicione a farinha de trigo aos poucos. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Depois, coloque a massa em uma superfície lisa e seca e cubra com filme plástico para não ressecar. Deixe amornar e sove um pouco até ficar bem macia. Depois, pegue porções da massa, coloque o recheio, modele as coxinhas, passe na clara de ovo e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente e abundante até dourar.

Recheio: cozinhe a carne seca dessalgada em água quente até ficar bem macia (pode ser na pressão). Desfie e reserve. Em uma panela, coloque um pouco de azeite, a cebola picada e deixe dourar um pouco, em seguida coloque o tomate e refogue. Coloque a carne e refogue mais um pouco, por último coloque a salsinha e acerte o sal.