Momento Boa Mesa: Aprenda como preparar um quibe com homus

[[legacy_image_277677]] Ingredientes quibes: 500g de trigo para quibe; 500g de carne moída (patinho, de preferência); 750ml de água fervendo; 2 cebolas raladas ou bem picadinhas; hortelã, pimenta síria e sal a gosto. Recheio: 250g de muçarela cortada em cubinhos.

Para fritar: 1 litro de óleo de milho. Homus: 1 lata de grão-de-bico já cozido e escorrido (reserve somente 1/3 de xícara de água); 2 dentes de alho ralados; 1/2 xícara de azeite; 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) e suco de 1/2 limão.

Preparo quibes: coloque o trigo em uma assadeira para espalhar bem. Despeje a água fervendo e mantenha tampado com um pano de prato por 40 minutos. Depois, ponha o trigo em uma peneira e deixe por 1 hora escorrendo a água. Esprema de tempos em tempos. Misture, então, a carne moída e os temperos bem picadinhos. Modele os quibes recheando-os com a muçarela. Leve à geladeira por 1 hora. Frite em óleo quente.

Homus: coloque no liquidificador o azeite, o suco de limão, 1/3 de xícara de água do grão-de-bico, o alho e o tahine. Bata. Junte o grão-de-bico e bata até virar um creme. Sirva com o pão sírio e os quibes.