Momento Boa Mesa: aprenda como preparar torta suflê de queijos e linguiça

[[legacy_image_262854]] Ingredientes massa: 2 xícaras de farinhas de trigo; 3 batatas cozidas sem casca e amassadas como purê; 1/2 xícara de leite; 5 ovos (claras e gemas separadas); 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente; 1 colher (sopa) de fermento; 1 colher (chá) de sal e 1 xícara de queijo parmesão ralado. Recheio: 1 linguiça calabresa sem pele moída (pode usar linguiça fresca se preferir); 250g de muçarela picadinha ou ralada e 1 colher (chá) de orégano. Para untar a travessa; manteiga e farinha de trigo o quanto baste.

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Preparo: bata as claras em neve firme e reserve. Misture todos os outros ingredientes da massa até estar homogêneo e, depois, agregue as claras em neve delicadamente. Unte com manteiga e polvilhe farinha em uma travessa refratária ou assadeira média, Coloque metade da massa. Para o recheio, misture a linguiça moída, a muçarela e o orégano.

Coloque sobre a massa e cubra com o restante da massa. Se quiser, polvilhe mais parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.