Momento Boa Mesa: Aprenda como preparar suflê de queijos e batata

[[legacy_image_306978]] Ingredientes massa: 1 k g de batatas cozidas e amassadas como purê; 1 xícara de leite; 2 gemas; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; sal a gosto; 1 colher (chá) de páprica (picante ou doce); pimenta moída a gosto; 3 claras batidas em neve; e 1 xícara de parmesão ralado. Para gratinar: 1 gema e parmesão a gosto. Recheio: 100g de gorgonzola; 150g de muçarela ralada e 1 xícara de requeijão.

Preparo massa: misture tudo, exceto as claras batidas em neve. Quando estiver homogêneo, junte as claras delicadamente, para ficar leve. Em uma travessa refratária média, untada com margarina, coloque metade do creme de batata.

Cubra com os queijos misturados e, depois, com o restante da massa de batata. Pincele gema, polvilhe parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Rendimento: 5 porções.