Momento Boa Mesa: aprenda como preparar filé de frango com recheio de espinafre

[[legacy_image_334475]] Ingredientes : 4 peitos de frango sem osso e sem pele, cortados ao meio; suco e raspas da casca de 1 limão; 4 colheres (sopa) de azeite; 4 dentes de alho picados; 1 colher (sobremesa) de mostarda; pimenta-branca moída e sal a gosto. Para empanar: 2 xícaras de farinha de rosca (ou farinha panko) e 1 xícara de parmesão ralado.

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Recheio : 400g de espinafre congelado (ou fresco); 2 dentes de alho; 100g de parmesão ralado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola picada fininha; noz-moscada ralada e sal a gosto.

Preparo : misture todos os ingredientes do tempero, massageie o frango com essa mistura, deixe na geladeira. Para o recheio, refogue cebola e alho, adicione espinafre, parmesão, noz-moscada, ajuste o sal. Pegue os filés de frango, faça um corte formando uma cavidade, coloque o recheio.

Empane e leve ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos. Sirva com arroz integral ou uma salada caprichada ou ainda purê de mandioquinha ou de batata-doce.