Momento Boa Mesa: aprenda como fazer um delicioso enformado de batata

[[legacy_image_285064]] Ingredientes massa: 1 kg de batata; 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 4 ovos; 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Recheio: 500 g de linguiça crua; 1/4 de xícara (chá) de azeite; 400 g de berinjela em cubos; 4 tomates sem pele e sem sementes; 1 colher (sopa) de manjericão picado; 1 cebola grande; 1/2 xícara (chá) de água e sal a gosto.

Preparo massa: cozinhe as batatas com casca em água levemente temperada com sal sobre fogo alto até ficarem macias. Escorra, descasque e passe-as no espremedor. Aqueça o forno. Misture a batata com o leite, a farinha, os ovos e o queijo parmesão. Unte a forma com óleo e forre o fundo e a lateral com a mistura de batata, espalhando bem com as costas de uma colher. Asse por 30 minutos. Para o recheio, tire a pele da linguiça e corte-a em pedaços pequenos. Refogue-a no azeite, alho e cebola até começar a dourar. Junte a berinjela, o tomate cortado em pedaços, adicione o manjericão, a água e o sal.

Abaixe o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios e com pouco caldo. Retire do fogo, e coloque sobre o enformado de batata e sirva em seguida.