Momento Boa Mesa: Aprenda como fazer dadinho de tapioca

[[legacy_image_328707]] Ingredientes: 500g de tapioca granulada; 500g de queijo coalho ralado; 1 litro de leite integral; 500ml de óleo (da sua preferência) e sal a gosto (mas tome cuidado que o queijo é salgado); pimenta-do-reino preta (moída na hora) a gosto e 1/2 xícara de chá de geleia de pimenta.

Preparo: coloque a tapioca em uma tigela grande. Leve o leite para ferver. Despeje o leito fervente por cima da tapioca. Tempere com sal e pimenta. Mexa até a mistura ficar cremosa. Quando estiver morna, acrescente o queijo coalho ralado. Mexa até incorporar. Despeje na forma retangular. Cubra com um plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenforme essa mistura e corte em cubos (ou dadinhos). Coloque o óleo em uma frigideira grande e aqueça. Quando estiver quente, frite os dadinhos, aos poucos. Escorra em uma grade.

Recomendação: Sirva acompanhados de geleia de pimenta.

Rendimento: aproximadamente 60 dadinhos.