Momento Boa Mesa: aprenda como fazer Arroz de Bichos, do restaurante santista Tasca do Porto

[[legacy_image_319244]] Ingredientes: 8 camarões-rosas grandes; 200g de marisco meia casca; 200g de lula em anéis; 200g de camarões pequenos limpos; 200g de polvo cozido cortado em pedaços; 400g de arroz pré-cozido; 1 cebola grande; 6 dentes de alho; 6 colheres de sopa de azeite; 6 tomates maduros; coentro picado a gosto; pimenta piri-piri (pode substituir por dedo-de-moça) a gosto; açafrão e sal a gosto.

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Preparo: refogue no azeite a cebola e os dentes de alho bem picados. Esmague os tomates maduros e já pelados e junte ao refogado. Tempere com piri-piri e sal. Deixe apurar durante alguns minutos. Adicione os mariscos, as lulas e os camarões ao refogado e mexa. Com o fogo brando, deixe cozinhar por 10 minutos. Junte o açafrão. Reserve as cascas dos mariscos e os camarões grandes. Aqueça, à parte, 2 xícaras de água e incorpore a essa mistura.

Quando começar a ferver, junte o arroz e o polvo. Quando retomar a fervura, deixe cozinhar por mais 6 minutos mexendo sempre. Apague o fogo, coloque em uma travessa, decore com os camarões grandes e as cascas dos mariscos, polvilhe com coentro picado e sirva em seguida.