Momento Boa Mesa: aprenda como fazer arroz com brócolis e polvo

[[legacy_image_279771]] Ingredientes arroz : 1 xícara de arroz agulhinha; 1 cenoura pequena; 1/2 pimentão vermelho; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 xícaras de floretes de brócolis; 1 colher (sobremesa)de sal. Polvo: 6 tentáculos de polvo; 1 folha de louro; 100ml de vinho branco; 1 dente de alho e 1/2 cebola.

Preparo polvo: coloque todos os ingredientes na panela de pressão, feche e leve ao fogo. Depois que apitar, abaixe o fogo e deixe por 15 minutos. Desligue e espere sair a pressão. Abra e veja se o garfo entra facilmente na parte mais grossa do tentáculo. Se entrar, está pronto. Se oferecer resistência, volte ao fogo, deixe apitar novamente e mantenha no fogo baixo por mais alguns minutos. Retire os tentáculos e reserve a água que se forma no cozimento. Arroz: refogue um dente de alho picado em 1 colher de manteiga. Coloque a cenoura picada em cubinhos e o pimentão sem sementes picado em cubinhos. Acrescente o arroz e o sal.

Meça o caldo de polvo que sobrou e complete com água para dar duas xícaras. Junte esse líquido ao arroz. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que o líquido seque. Refogue 1 dente de alho em 1 colher de manteiga e frite os polvos rapidamente. Retire e refogue, na mesma frigideira, os brócolis. Se preciso, coloque um pouco mais de manteiga ou azeite. Tempere com sal. Solte o arroz com um garfo e misture os brócolis. Sirva o arroz com o polvo por cima e regue um pouco de azeite. Se quiser, polvilhe páprica e salsinha picada também. Rendimento: duas porções.