Momento Boa Mesa: aprenda como fazer a salada com frango do Restaurante Alcides

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes : 200g de peito de frango cortado em pedaços; suco de meio limão; sal e pimenta moída; 1/2 pé de alface lisa higienizado; 1/2 pé de alface americana fresca higienizada; 100g de tomate-cereja higienizado; 2 palmitos cortados em pedaços; 1/2 cebola roxa; 100g de queijo parmesão ralado grosso. Molho: 1/2 xícara de azeite de boa qualidade; 2 dentes de alho picadinhos; 2 filés de anchovas em conserva; 2 colheres (sopa) de maionese; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) de suco de limão; 4 colheres (sopa) de água.

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Preparo : higienize as alfaces e o tomate. Tempere o peito de frango cortado em pedaços com suco de limão sal e pimenta branca moída. Grelhe os pedaços em frigideira ou grelha bem quente ou na air fryer.

Corte a cebola em rodelas. Para o molho, coloque todos os ingredientes no mix ou mexa bem somente para uni-los.

Montagem : arrume a salada em uma saladeira, regue com o molho e polvilhe como queijo parmesão. Em seguida, cubra com croutons e enfeite com tomate-cereja. Rende 4 porções.