Momento Boa Mesa: aprenda a preparar uma saborosa abobrinha recheada

[[legacy_image_217489]] Ingredientes molho: 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 2 colheres (sopa) de manteiga; 4 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos; 1 dente de alho picado; 2 xícaras de caldo de carne ou de legumes; 1 xícara de água; sal o quanto baste e 1 pau de canela. Recheio: 1 xícara de arroz ; 300g de carne moída; sal e pimenta síria a gosto; 2 dentes de alho picadinhos; 1 cebola pequena picadinha; 3 colheres (sopa) de hortelã picadinha e 3 colheres (sopa) de azeite. Para montagem: 6 abobrinhas.

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Preparo: derreta a manteiga, refogue o alho e os tomates picados. Junte o extrato, a água, o pau de canela e o caldo. Abaixe o fogo e deixe esquentar. Recheio: misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta síria. Montagem: tire a ponta da abobrinha e reserve-a. Com uma faca longa e afiada, retirar o miolo das abobrinhas e salgue levemente o seu interior. Coloque o recheio, mas deixe uma folga de 2 cm, pois o arroz vai crescer.

Feche a tampinha da abobrinha com palitos e junte ao molho na panela. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, até a carne e o arroz estarem cozidos. O caldo vai reduzir e engrossar para servir junto.