Momento Boa Mesa: aprenda a preparar um saboroso tender com frutas

[[legacy_image_231347]] Ingredientes: 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi; 1/2 xícara (chá) de mel; 1,5 kg de tender bolinha; 1 e 1/2 xícara de caldo de carne; 1/2 colher (sopa) de amido de milho; 1/4 de xícara (chá) de água quente; cravo-da-índia (ou cravinho) a gosto; frutas em calda a gosto.

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Preparo: em uma panela pequena, leve ao fogo o suco de abacaxi e o mel, mexendo até ferver. Jogue sobre o tender e reserve por 2 horas. Faça cortes com 2,5 cm de distância no tender, formando pequenos losangos. No encontro dos cortes, coloque um cravo. Passe o tender para uma assadeira pequena forrada com papel-alumínio.

Regue com o molho e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 50 minutos, regando às vezes com o molho da assadeira. Retire do forno e transfira para uma travessa. Molho: raspe o fundo da assadeira e transfira para uma panela pequena. Leve ao fogo baixo e junte o amido dissolvido no caldo de carne. Adicione a água. Mexa sempre até engrossar. Decore o tender com as frutas e os fios de ovos. À parte, numa molheira, disponha o molho. Sirva imediatamente.