Momento Boa Mesa: aprenda a preparar um saboroso sanduíche de pernil

[[legacy_image_184394]] Ingredientes pernil : 1 pernil desossado com cerca de 2 quilos (já compre sem osso no açougue). Marinada: 6 dentes de alho picados; 2 xícaras de vinho branco seco ou suco de 2 limões; 1 talo de salsão picado; 2 ramos de alecrim fresco; 4 folhas de louro; pimenta-do-reino moída a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de mel e 1 colher (sobremesa) de sal.

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Vinagrete: 1 pimentão amarelo pequeno e picado em cubinhos; 2 tomates picados em cubinhos; 1 cebola pequena picada em cubinhos; 10 azeitonas verdes sem caroço picadinhas; sal a gosto; pimenta moída a gosto; 1/2 xícara de azeite e 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã. Montagem: 12 pães tipo francês e folhas verdes temperadas com sal e azeite.

Preparo pernil: misture todos os ingredientes da marinada e passe no pernil. Deixe apurando o sabor por uma noite, virando para toda a carne pegar o tempero. Depois, preaqueça o forno a 250°C. Coloque o pernil em uma assadeira, com a gordura virada para cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Após 15 minutos, abaixe para temperatura média (180°C) e asse por 1 hora. Depois, tire o papel alumínio e doure por mais 30 minutos. Retire, deixe descansar para as fibras relaxarem por 15 minutos. Fatie-o finamente para montar os sanduíches – se preferir, retire a camada de gordura antes de fatiar. Vinagrete: misture tudo e sirva com os sanduíches. Montagem: coloque no pão folhas verdes temperadas, fatias finas de pernil e um pouco de vinagrete.