Momento Boa Mesa: aprenda a preparar um saboroso salmão folhado

[[legacy_image_175477]] Ingredientes: 1 filé de salmão sem pele e sem espinhas (corte a parte mais alta do filé); 2 pacotes de massa folhada semilaminada (no supermercado fica na parte de congelados); 1/2 maço de espinafres (somente as folhas); 100g de creme de ricota ou queijo cremoso (cream cheese); sal e pimenta moída a gosto; 1 gema para pincelar e 1 clara para colar a massa.

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Preparo: descongele a massa folhada e abra cada pacote com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até que cada uma fique com 0,5 cm de espessura. Reserve. Certifique-se que o filé não tenha nenhuma espinha. Tempere-o dos dois lados com sal e pimenta moída a gosto. Passe cream cheese (ou creme de ricota) de um lado e vá dispondo as folhas de espinafre uma ao lado da outra para cobrir todo o filé.

Coloque este lado para baixo sobre a massa folhada e então passe cream cheese e coloque as folhas de espinafre do outro lado, até cobrir todo o salmão. Passe clara de ovo sobre as bordas da massa e feche, embrulhando o peixe. Use o outro pacote para cobrir o que faltar e fazer decoração. Enfeite com tiras de massa folhada e pincele gema. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até ficar dourado. Dica: use lombo de bacalhau dessalgado, abadejo, pescada cambucu ou qualquer peixe firme e alto.