Momento Boa Mesa: aprenda a preparar um saboroso escondidinho de carne

[[legacy_image_185480]] Ingredientes purê: 1/2 quilo de mandioca sem casca; 1/2 quilo de batata sem casca; 1 e 1/2 xícara de leite; 1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; sal o quanto baste e 1 pitada de noz-moscada ralada. Recheio: 1/2 quilo de carne moída (patinho); azeite o quanto baste; 1 cebola picadinha; 1 dente de alho picado; 1/2 pimentão vermelho picado; 1 tomate sem pele e sem sementes picado; 10 azeitonas verdes sem caroço picadas; salsinha picada a gosto; sal a gosto; pimenta moída a gosto e 150g de muçarela ralada.

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Preparo purê: cozinhe a mandioca sem casca até ficar bem macia. Faça o mesmo com a batata. Depois, bata as duas no processador com o restante dos ingredientes. Acerte o sal. Reserve. Coloque um fio de azeite em uma panela e deixe esquentar. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Junte o pimentão e refogue um pouco. Depois, a carne – vá soltando com o garfo enquanto ela refoga. Quando estiver cozida, acerte o sal, coloque as azeitonas picadas, a salsinha e acerte o sal. Montagem: em um refratário untado, coloque uma camada fina de purê e a carne. Cubra com muçarela e depois com o restante do purê. Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar. Rende quatro porções.