Momento Boa Mesa: Aprenda a preparar um frango assado especial

[[legacy_image_337672]] Ingredientes : 1 frango inteiro; 200ml de vinho branco seco ou de cerveja; 2 folhas de louro; 4 dentes de alho; 1 colher (sopa rasa) de sal; 100g de manteiga; 6 batatas cortadas em quatro; 3 cenouras cortadas em pedaços grandes; 1 ramo de alecrim.

Acrescente as batatas cortadas e as cenouras e salpique as folhas de alecrim e um pouco de sal. Leve novamente ao forno por cerca de meia hora. Depois desse tempo, vire as batatas e cenouras e mantenha por mais meia hora. Retire o frango e deixe descansar cinco minutos antes de fatiar. Sirva com arroz branco. Rendimento: 4 porções.

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Preparo : misture o vinho ou cerveja com as folhas de louro, dois dentes de alho picados e metade do sal. Coloque o frango nessa marinada e deixe na geladeira, coberto, por 6 horas (ou durante a noite). Depois desse tempo, misture a manteiga com o restante do sal e do alho picado. Solte a pele do frango cuidadosamente para não rompê-la. Entre a pele e a carne, besunte a manteiga temperada. Ponha o frango em uma travessa refratária grande (ou assadeira) com o peito para cima. Amarre as coxas com um barbante para que não abram durante o cozimento. Cubra totalmente com papel alumínio e leve ao forno alto preaquecido (250ºC) por cerca de 15 minutos.

Abaixe o forno para 200ºC e deixe o frango por uma hora. Enquanto isso, dê uma aferventada nas cenouras por cinco minutos. Escorra a água. Reserve. Depois de uma hora, retire o frango e o papel alumínio dele com cuidado para não se queimar com o vapor.