Momento Boa Mesa: aprenda a preparar um delicioso bacalhau para a Páscoa

[[legacy_image_255943]] Ingredientes: 4 lombos de bacalhau do Porto; 2 cebolas grandes em rodelas; 4 dentes de alho; 2 folhas de louro; 200 ml de azeite; colorau espanhol picante a gosto; 12 aspargos cozidos e refogados no azeite; 1 pimentão verde em rodelas; 1 pimentão vermelho em rodelas e 1 pimentão amarelo em rodelas; 1 kg de batatas cozidas e douradas no azeite; 100g de tomates secos; alecrim para enfeitar e azeitonas pretas para enfeitar.

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Preparo:

Deixe as postas de bacalhau já dessalgado no azeite, louro, alho e cebola e colorau por 2 horas. Refogue os pimentões em azeite. No fundo de um refratário de barro, coloque as batatas douradas, o bacalhau, o azeite temperado em que estava de molho e os pimentões. Leve ao forno preaquecido a 250°C por meia hora. Depois enfeite com aspargos, azeitonas, galhos de alecrim e o tomate seco.

Rendimento: 6 a 8 porções