Momento Boa mesa: Aprenda a preparar um cheesecake de goiabada

[[legacy_image_270326]] Ingredientes : 2 xícaras (200 gramas) de biscoitos triturados (maizena, malte, aveia ou mel); 1/4 xícara (50 gramas) de açúcar; 1/2 xícara (114 gramas) de manteiga sem sal, derretida. Recheio: 900 gramas de creamcheese em temperatura ambiente; 200 gramas de açúcar refinado; 3 colheres de sopa (35 gramas) de farinha de trigo; 5 ovos grandes em temperatura ambiente; 1/3 de xícara (80 ml) de creme de leite fresco; 1 colher de sopa de raspas de limão; 1 colher de chá de extrato de baunilha. Cobertura: 350g de goiabada cremosa

Clique, assine A Tribuna por apenas R\$ 1,90 e ganhe centenas de benefícios!

Preparo : unte uma forma de fundo removível. Preaqueça o forno a 170 graus. Para a crosta, em uma tigela de tamanho médio, junte a farinha feita de biscoitos triturados, o açúcar e a manteiga derretida. Pressione as migalhas uniformemente sobre o fundo e cerca de 2,5 cm dos lados da assadeira. Asse por cerca de 10 minutos. Cubra e reserve enquanto faz o recheio. Para o recheio, em uma batedeira, coloque o cream cheese e bata até ficar bem aveludado, baixe a velocidade da batedeira junte o açúcar e a farinha. Bata em velocidade média baixa apenas até ficar homogêneo, raspando a tigela quando necessário. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Raspe as laterais da tigela.

Adicione o creme de leite, as raspas de limão, o extrato de baunilha e bata apenas até incorporar. Despeje o recheio sobre a crosta. Coloque o cheesecake no forno na prateleira do meio e na prateleira mais baixa coloque uma tigela de água morna (para formar um banho-maria indireto). Leve ao forno por 15 minutos. Depois abaixe a temperatura do forno para 120 graus e continue a assar por cerca de 60-90 minutos ou até ficar firme e só o centro do cheesecake parecer um pouco trêmulo . Tire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira. Depois de gelado, desenforme e cubra com goiabada.