Momento Boa Mesa: aprenda a preparar tirinhas de carne ao vinho

[[legacy_image_178614]] Ingredientes: 1kg de alcatra, contrafilé ou filé-mignon cortada em tiras finas; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 xícara de vinho tinto ou branco seco (se não tiver, coloque 1/2 xícara de shoyu com 1/2 xícara de água e reduza o sal); 1 xícara de água quente; 1 colher (sopa rasa) de páprica (pode ser picante ou doce, dependendo do gosto pessoal); 1 colher (sobremesa) de sal; pimenta-branca moída a gosto; 2 xícaras de cogumelos paris (pode ser fresco ou em conserva); 1 xícara de creme de leite fresco; salsa picada.

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Preparo: tempere a carne com sal, pimenta, páprica e azeite e misture para o tempero penetrar bem. Derreta a manteiga em uma panela grande e, em fogo alto, doure a carne. Depois disso, retire e reserve-a. Na mesma panela, ponha um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Volte a carne para panela e acrescente o vinho.

Deixe o álcool evaporar e coloque a água. Tampe a panela parcialmente e cozinhe até a carne ficar bem molinha. Pode ser na panela de pressão, se quiser usar uma carne mais firme. Quando estiver macia, acrescente o cogumelo e o creme de leite e deixe apurar. Corrija o sal e a pimenta e coloque salsinha picada para servir.