Momento Boa Mesa: aprenda a preparar sopa de mandioca com quirela e costelinha

[[legacy_image_267287]] Ingredientes: 1 litro de caldo de legumes; 150g de quirela de milho; 1/2 quilo de purê de mandioca; 1 alho-poró picado; 1 quilo de costelinha suína; suco de 1 limão, sal o quanto baste; 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada e azeite.

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Preparo: c oloque a quirela de molho em um pouco de água e reserve. Tempere as costelinhas cortadas em ripas, com sal, 1 fio de azeite; alho e suco de limão. Deixe por 10 minutos. Depois, em uma panela bem quente doure bem as costelinhas. Depois de douradas, junte a cebola e o alho picados. Refogue. Junte o alho-poró picado. Junte o caldo de legumes deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Junte o purê de mandioca e cozinhe mais 5 minutos. Coloque a quirela. Deixe mais 15 minutos em fogo baixo. Se ficar muita grossa, coloque mais caldo de legumes. Acerte o sal e enfeite com alho-poró e cebolinha fatiados.