Momento Boa Mesa: aprenda a preparar polpetone de fraldinha à parmegiana

[[legacy_image_225500]] Ingredientes: 600g fraldinha; 50g de presunto parma; 200g de muçarela; sal a gosto; farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar; óleo para fritar.

Clique, assine A Tribuna por apenas R\$ 1,90 e ganhe centenas de benefícios!

Preparo: moa a fraldinha inteira (com a gordura para deixar o polpetone úmido e macio) com o presunto cru, adicione sal a gosto e misture bem até ficar homogêneo. Divida a carne em quatro bolas iguais, amasse para ficar no formato de um hambúrguer grande, junte 2 pedaços com metade da muçarela fatiada ou ralada, feche bem os cantos.

Empane na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo batido com um pouco de água e sal e, por último, farinha de rosca. Congele. Depois, frite por imersão a 170 graus, lentamente, para cozinhar por dentro e descongelar. Também pode ser feito grelhado ou na churrasqueira, nesse caso não é necessário empanar, nem congelar. Sirva com arroz e fritas. Rende 2 polpetones de 500g.