Momento Boa Mesa: aprenda a preparar panquequinhas de batata

Ingredientes: 4 batatas descascadas e cozidas; 1 ovo; 4 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de leite; 1 colher (café) de sal; pimenta moída e noz-moscada moída na hora a gosto; cebolinha picada à vontade.

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Preparo: após cozinhar e deixar as batatas bem macias, amasse-as como purê e reserve. Numa tigela, coloque o ovo e bata ligeiramente, junte a metade da manteiga, a farinha, o leite e mexa bem. Adicione as batatas amassadas, o sal, a pimenta moída, a noz-moscada e a cebolinha e misture até ficar homogêneo. Numa frigideira antiaderente, coloque o restante da manteiga. Modele panquequinhas com a massa e vá dispondo na frigideira. Deixe dourar de um lado em fogo médio e vire para dourar do outro lado. Sirva com um molho à bolonhesa ou como aperitivo.