Momento Boa Mesa: aprenda a preparar panquequinha de omelete

[[legacy_image_293849]] Ingredientes : 6 ovos; 150g de catupiri; 1/2 xícara (chá) de leite (100ml); 1 pitada de fermento em pó; 1 pitada de orégano; 200g de peito de peru cortado em cubinhos; 200g de muçarela ralada; 2 tomates sem sementes cortados em cubos; sal a gosto; e manteiga ou margarina, suficiente para fritar.

Preparo : numa vasilha, bata bem os ovos com um garfo ou batedor. Acrescente o leite, o fermento, o orégano, o sal e bata até homogeneizar. Reserve. Coloque manteiga ou margarina na frigideira antiaderente e deixe até formar espuma. Acrescente 1/2 concha da mistura de ovos deixando a massa bem fininha (como panqueca). Frite a parte debaixo e vá soltando as laterais. Vire-a, fritando até dourar. Faça esse procedimento até finalizar. Recheie como peito de peru, a muçarela, o tomate e o catupiri. Enrole–as e leve ao forno médio (180°C) por 5 minutos. Sirva quente. Rendimento: cerca de 6 panquecas.