Momento Boa Mesa: aprenda a preparar bolo de fubá com cobertura

[[legacy_image_182559]] Ingredientes massa: 3 ovos; 3 xícaras (chá) de leite; 3 xícaras (chá) de açúcar; 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 50g de queijo parmesão ralado grosso; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e 1 pitada de sal. Cobertura: 100ml de leite de coco; 1/2 lata de leite condensado e 200g de coco fresco ralado.

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Preparo massa: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até virar um creme claro. Coloque os ovos um a um e vá batendo. Peneire o fubá, a farinha, o sal e o fermento. Vá juntando à batedeira alternando com o leite. Junte o parmesão e bata rapidamente. Transfira para uma assadeira redonda (cerca de 24 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com fubá. Leve ao forno moderado (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem dourado. Retire e desenforme.

Cobertura : bata no liquidificador o leite de coco com o leite condensado. Quando o bolo estiver morno, faça furos com um palito ou garfo e coloque a calda por cima. Depois, polvilhe coco ralado.