Momento Boa Mesa: aprenda a preparar a tradicional e inigualável torta holandesa

[[legacy_image_227624]] Ingredientes base : 150 gramas de biscoito de maisena ou leite (cerca de 2/3 do pacote); 100 gramas de manteiga sem sal. Para a decoração lateral: 1 pacote de biscoito redondo com cobertura de chocolate (tipo Calipso). Creme branco: 200 g de manteiga sem sal ou margarina com alto teor de gordura; 1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (ou 160g); 500 ml de creme de leite comum sem soro gelado; 3 colheres (sopa) de essência de baunilha. Cobertura (ganache de chocolate): 200 g de creme de leite sem soro (1 caixinha) e 170g de chocolate meio-amargo (1 barra) picadinho.

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Preparo base: triture o biscoito no liquidificador ou processador e misture com a manteiga formando uma farofinha úmida. O ideal é que a manteiga esteja amolecida (no ponto que pareça uma pomada). Forre uma assadeira com fundo removível com essa farofinha pressionando bem. Pincele um pouquinho de óleo nas laterais da forma para ajudar na hora de desenformar e arrume os biscoitos de chocolate ao redor da forma (a parte com o chocolate deve ficar virada para fora). Leve à geladeira por meia hora para que a base fique bem firme. Creme: bata na batedeira a manteiga (que deve estar um pouco amolecida mas, ainda geladinha) e o açúcar até obter um creme quase branco (cerca de 10 minutos).

Junte o creme de leite gelado e a essência de baunilha e bata novamente para misturar bem. Coloque o creme branco sobre a massa e leve para gelar por duas horas. Cobertura: leve o creme de leite e o chocolate picado no micro-ondas por 1 minuto e misture bem até virar um creme de chocolate. Espere esfriar até atingir a temperatura ambiente e coloque sobre o creme branco. O ideal é manter na geladeira por umas 6 horas antes de servir.