Momento Boa Mesa: aprenda a fazer uma saborosa torta de pera com amêndoas

[[legacy_image_188678]] Ingredientes massa: 200g de manteiga sem sal; 1/2 xícara de açúcar; 1 pitada de sal; 1 ovo; 1 gema; 200g farinha de trigo; 200 g de amido de milho. Para o creme: 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 25g de manteiga sem sal; 1/2 xícara de açúcar; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 250ml de leite; 4 gemas. Para a cobertura: 6 peras cortadas em fatias grossas; suco de 1 limão; amêndoas trituradas o quanto baste.

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Preparo massa: coloque os ingredientes no processador de alimentos e triture até obter uma massa homogênea. Se quiser, misture tudo com as mãos. Abra-a entre dois sacos plásticos, até ficar com espessura de, aproximadamente, 3 mm. Depois disso, forre o fundo e as laterais de uma forma de tamanho médio para tortas, com fundo removível. Leve à geladeira por 30 minutos. Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. Reserve. Creme: ferva o leite com a essência de baunilha, metade do açúcar e a manteiga.

À parte, misture as gemas com o restante do açúcar e a farinha de trigo mais o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Pegue parte do leite fervido e coloque sobre essa mistura mexendo rapidamente para que o ovo não cozinhe. Depois, ponha tudo na panela com o restante do leite quente. Leve em fogo brando mexendo até que engrosse. Deixe esfriar. Coloque sobre a massa preassada. Cobertura: fatie as peras e deixe-as em suco de limão para que não escureçam. Disponha sobre o creme e salpique as amêndoas, que podem ser trituradas ou em lascas.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até a massa estar dourada. Ao final, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro. Dica: as peras podem ser substituídas por maçãs, pêssegos ou ameixas firmes e as amêndoas, por amendoim, castanhas ou nozes.