Momento Boa Mesa: aprenda a fazer um típico sunomono japonês

[[legacy_image_213631]] Ingredientes: 1 pepino japonês; 100 g de macarrão de arroz (harussame) cozido conforme manda a embalagem; 150 g de kani (delícias) desfiado; 1 colher (chá) de sal; 200 ml de vinagre de arroz ; 100 g de açúcar; gergelim preto a gosto.

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Preparo: corte o pepino em fatias bem finas e coloque em uma peneira, tempere com sal e deixe por 30 minutos. Depois desse tempo, lave em água corrente para retirar o excesso de sal. Em uma panela, leve o vinagre e o açúcar ao fogo até ferver (para dissolver os cristais de açúcar). Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Coloque esse líquido em uma vasilha com tampa e junte o pepino. Deixe na geladeira por 3 horas. Depois desse tempo, misture o macarrão já cozido, o kani e salpique gergelim por cima. Sirva gelado.