Momento Boa Mesa: aprenda a fazer um saboroso rolinho primavera

[[legacy_image_214260]] Ingredientes massa: 200g de farinha de trigo; 300ml de água e 1 colher (sopa) de amido de milho (é possível comprar a massa pronta em lojas especializadas e fazer somente o recheio e o molho). Recheio: 400g de filé-mignon suíno e tiras fininhas; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim; 3 colheres de molho de soja; 1 cebola em tiras; 3 xícaras de repolho picado; 2 xícaras de cenoura ralada; 1/4 de xícara de água; 1 colher (sopa) de amido de milho; sal a gosto. Molho agridoce: 1/4 de xícara de amido de milho; 1 e 1/2 xícara de água; 1 xícara de açúcar; 65ml de vinagre branco; 5 colheres de ketchup. Para fritar: meio litro de óleo vegetal.

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Preparo molho agridoce: dissolva o amido de milho na água. Em uma panela, adicione a mistura do amido de milho com a água, acrescente o vinagre branco, o açúcar e o ketchup. Misture os ingredientes, cozinhe em fogo baixo até engrossar e reserve. Recheio: em uma frigideira, adicione a manteiga, o filé-mignon em tiras temperado com um pouco de sal e frite. Acrescente o molho de soja. Junte os legumes fatiados finamente. Dissolva o amido de milho na água, acrescente ao refogado e junte o óleo de gergelim. Corrija o sal, se necessário. Deixe esfriar. Massa: em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o amido de milho juntos, adicione água e misture bem.

Pincele uma camada bem fina da massa na frigideira antiaderente untada com óleo, em fogo baixo, como se fosse uma massa de panqueca bem fina. Repita até terminar a massa. Montagem: recheie a massa com o refogado já frio. Enrole como se fosse uma panqueca, dobrando as laterais para dentro. Frite em óleo quente até dourar. Sirva com o molho agridoce.