Momento Boa Mesa: aprenda a fazer um saboroso nhoque ao pesto

[[legacy_image_216062]] Ingredientes nhoque: 1 quilo de batata; cerca de 250g de farinha de trigo; 2 ovos inteiros; 15g de queijo ralado para substituir o sal (opcional) e sal a gosto. Pesto: 3 xícaras de manjericão fresco (só folhas); 1 xícara de nozes; 1 xícara de parmesão ralado; 1 dente de alho grande picado e 1 xícara de azeite.

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Preparo nhoque : na panela de pressão, coloque as batatas com casca e cubra com água. Tampe, leve ao fogo alto e, depois de apitar, abaixe. Deixe por 10 minutos após apitar. Desligue, espere sair a pressão, tire bem a água e descasque as batatas. Amasse-as passando pelo espremedor, misture os ovos. Tempere com sal ou queijo ralado, se preferir, e despeje em uma superfície polvilhada com farinha. Junte a farinha aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos.

Se necessário, coloque mais farinha. Com a massa, faça rolinhos de 2 cm de diâmetro. Com uma faca, corte-os e coloque-os em uma forma polvilhada com farinha. Depois, passe-os por uma peneira para tirar esse excesso de farinha. Ferva 4 litros de água com sal. Despeje os nhoques e cozinhe-os até subirem à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve-os em uma travessa. Pesto: no liquidificador, coloque as nozes, o azeite e o alho. Bata bem. Junte o parmesão e bata mais um pouco. Por último, ponha o manjericão e bata até triturar. Misture ao nhoque e sirva.