Momento Boa mesa: aprenda a fazer um pão fofinho de coco

[[legacy_image_203539]] Ingredientes massa: 60 g de fermento fresco (ou 20 g do fermento seco); 4 colheres (sopa) de açúcar; 250 ml de leite morno; 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida; 2 ovos; 1 colher (sobremesa) rasa de sal; 900 g de farinha de trigo (e um pouco mais para sovar). Recheio: 1/2 xícara (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 200 g de coco ralado; 150 ml de leite de coco misturado com 3 colheres (sopa) de açúcar (para regar o pão depois de assado).

Clique, assine A Tribuna por apenas R\$ 1,90 e ganhe centenas de benefícios!

Preparo recheio: coloque o açúcar em uma tigela a margarina e o coco ralado. Mexa bem até ficar uma pastinha. Massa: em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar e um pouco do leite morno. Mexa bem até dissolver o fermento. Depois, bote o restante do leite, a margarina derretida, os ovos ligeiramente batidos e misture bem. Adicione aos poucos a farinha de trigo e o sal e mexa bem até ficar uma massa homogênea. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa, esticando a massa e dobrando. Coloque de volta na tigela, envolva em um saco plástico bem fechado e reserve até dobrar de volume. Depois que dobrar de volume, abra a massa com um rolo, formando um retângulo, em uma bancada enfarinhada. Passe a pastinha de coco e açúcar por toda a massa e depois enrole, como um rocambole, bem apertadinho, no sentido do comprimento. Aperte bem, corte em rodelas com mais ou menos 2 dedos de espessura e vá arrumando em uma assadeira com papel manteiga, um longe do outro. Deixe descansar por 30 minutos e depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos, até dourar. Regue com o leite de coco com açúcar, deixe descansar por uns 10 minutos e sirva.