Momento Boa Mesa: aprenda a fazer um filé-mignon com molho de gorgonzola

[[legacy_image_187009]] Ingredientes:

500g de filé-mignon cortado em tirinhas;150g de gorgonzola; 250g demolho bechamel; 1litro de leite; 50g de manteiga; 50g de farinha de trigo;4cravos-da-india; 1 cebola pequena; noz-moscada ralada a gosto; sal o quanto baste.

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Preparo molho bechamel:

Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Mexa até formar uma pastinha. Acrescentar o leite em temperatura ambiente, a cebola cortada ao meio espetada com os cravos, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada. Mexa com um batedor de claras (fouet) para não empelotar e até o molho obter uma espessura de creme. Reserve. Tempere o filé-mignon como sal e grelhe numa frigideira quente até o ponto da carne desejado.

Numa travessa de porcelana, coloque metade do molho bechamel e distribua o filé-mignon grelhado na travessa. Cubra como restante do molho e distribua o gorgonzola esfarelado por cima. Leve ao forno para gratinar e servir bem quente.