Momento Boa Mesa: aprenda a fazer um delicioso pavê de chocotone

[[legacy_image_228790]] Ingredientes:

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1 litro de leite;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

4 gemas;

1 xícara de açúcar;

4 colheres (sopa) de amido de milho;

100ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantili;

250g de chocolate meio-amargo picado;

1 chocotone de 500g cortado em fatias;

1 xícara de leite com 1 colher de chocolate em pó (para umedecer)

e raspas de chocolate para enfeitar.

Preparo:

Para o creme, esquente o leite e reserve. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas e espumosas. Coloque metade do leite nesta gema, mexendo para que elas não cozinhem. No restante do leite, dissolva o amido de milho. Depois, junte a mistura de gemas ao leite e leve ao fogo baixo, mexendo para engrossar. Quando estiver aparecendo o fundo da panela levemente, pode desligar e misture a baunilha. Reserve.

Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas por 1 minuto. Reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantili. Reserve. Misture o chocolate ao creme de gemas e depois agregue o chantili. Misture a xícara de leite com chocolate em pó e umedeça as fatias de chocotone. Em taças ou em uma travessa, alterne camadas de chocotone com creme e finalize com creme. Enfeite com raspas de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas e sirva gelado.