Momento Boa mesa: aprenda a fazer um delicioso bolo de pêssego

[[legacy_image_201134]] Ingredientes massa: 3 pêssegos picados frescos ou em calda; 3 ovos; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 3/4 de xícara (chá) de óleo de milho; 1 xícara de açúcar refinado ou demerara; 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (café) de canela; 3 colheres (sopa) de leite ou suco de laranja;1/2 colher (chá) de essência de baunilha. Para a cobertura: 3 a 4 pêssegos fatiados e 2 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara.

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Preparo massa: no liquidificador, bata bem todos os ingredientes líquidos e os dois tipos de açúcar. Junte, então, a farinha, a canela e o fermento e bata novamente. Misture os pêssegos picados, sem bater. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada (23 cm de diâmetro). Coloque as fatias extras de pêssego na superfície da massa. Salpique açúcar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Espere amornar e desenforme. A seguir, salpique um pouco de açúcar demerara para dar um acabamento. Sirva com fatias frescas de pêssego.