Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer torta de caramelo salgado com chocolate

[[legacy_image_203298]] Ingredientes massa : 200g de biscoito maisena; 2/3 de xícara de manteiga derretida. Caramelo: 1/2 xícara de água; 2 xícaras de açúcar refinado; 1 caixinha de creme de leite; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de chá de flor de sal. Ganache: 300g de chocolate meio-amargo picado; 1 caixinha de creme de leite.

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Preparo massa: triture o biscoito e misture com a manteiga derretida. Com essa farofa forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro. Pressione bem para firmar nas laterais. Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 10 minutos. Reserve. Caramelo: misture o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo até virar caramelo. Adicione o creme de leite, a manteiga e a flor de sal. Misture até voltar a ficar líquido (logo que junta o creme de leite a mistura endurece, mas esquentando volta a amolecer). Coloque o caramelo sobre a massa na forma e leve à geladeira por 1 hora.

Ganache: leve o chocolate picado ao micro-ondas por 1 minuto, tire e mexa bem e misture o creme de leite. Depois de gelado o caramelo, coloque a ganache de chocolate por cima. salpique flor de sal. Leve a torta à geladeira por 1 hora.