Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer salmão com crosta de castanha

(Fernanda Luz/Arquivo AT)

Ingredientes: 1 kg de filé de salmão sem pele e cortado em pedaços; 1 limão espremido; 1 colher (sopa) de casca de limão ralada; 4 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de ervas finas; sal a gosto.

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Para crosta: 2 xícaras de pão de forma integral esmigalhado; 2 colheres (sopa) de manjericão picado; 1 colher (sopa) de alecrim picado; 5 castanhas-do-pará (trituradas) e 3 colheres de sopa de azeite.

Preparo: numa tigela grande, tempere os pedaços de salmão com sal, suco de limão, ervas finas, azeite e raspas de limão; Leve o salmão ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Pode ser na air fryer, a 180°C. Em uma tigela média, misture o pão esmigalhado com azeite, manjericão, alecrim e castanhas-do-Brasil. Salpique a mistura sobre o salmão e leve ao forno alto ou air fryer a 200°C por mais 5 minutos para dourar levemente. Sirva acompanhada de uma salada verde.