Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer pudim de pão de cará

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes calda: 1 xícara (chá) de açúcar e 4 colheres (sopa) de água. Pudim : 4 ovos; 1 lata de leite condensado; 2 medidas (da lata) de leite; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (café) de canela em pó; 2 pães de cará amanhecidos picados e 2 colheres (sopa) de passas pretas sem caroços.

Preparo calda: assim como a receita de pudim de leite condensado, a receita de pudim de pão começa ao se caramelizar o açúcar. Na própria forma de pudim (23 cm), coloque o açúcar e a água. Leve-a ao fogo baixo, deixando o açúcar derreter suavemente.

Vá mexendo a forma (com uma luva térmica) para o caramelo ficar uniforme. Quando estiver com cor de caramelo, desligue e espalhe-o pelas bordas também. Reserve.

Pudim : em um liquidificador, bata bem os ingredientes (exceto as passas). Coe em uma peneira e despeje sobre a calda na forma. Junte as passas, espalhando-as pelo pudim. Cubra com papel-alumínio e leve a forma ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Se tiver panela de banho-maria para pudim, use-a, pois demora 1/3 do tempo – cerca de 30 minutos no fogo baixinho. Espere o pudim esfriar e leve à geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva gelado.