Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer pudim de claras com baba de moça

[[legacy_image_247444]] Ingredientes pudim: 2 xícaras de açúcar; 1/2 xícara de água; 10 claras; 1 colher (sopa) de fermento em pó. Baba de moça: 250g de açúcar; 100 ml de água; 7 gemas; 125 ml de leite de coco e 1 colher (sopa) de manteiga.

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Preparo: para o pudim, em uma panela, coloque uma xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para fazer uma calda. Unte uma forma de buraco no meio com a calda. Reserve. Bata em uma batedeira 10 claras até o ponto de neve. Acrescente aos poucos, sem parar de bater,uma xícara de açúcar. Por último, adicione uma colher de sopa de fermento em pó. Transfira a mistura para a forma caramelada e leve ao forno a 180ºC, em banho maria, por aproximadamente 45 minutos. Desenforme ainda morno e leve para gelar.

Baba de moça: em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa até formar calda. Quando estiver fazendo bolhas grandes, acrescente as gemas, o leite de coco e a manteiga. Mexa até ferver. Deixe gelar e sirva junto com o pudim.