Momento Boa Mesa: aprenda a fazer Pizza Luzia, da Kokimbos

Ficou com água na boca? Agora você saberá como preparar esta maravilha. (Alexsander Ferraz)

Para a massa: 1/2 kg de farinha de trigo; 1 copo (200ml) de água morna; 30 gramas de fermento biológico fresco; 1/2 xícara (chá) de óleo de canola; 3 colheres (chá) de sal; 1 colher (café) de açúcar.

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Para o recheio: 100 g de molho de tomate; 300g de muçarela de búfala; folhas de manjericão fresco; 8 fatias de presunto parma; orégano a gosto.

Preparo massa: dissolva o fermento em água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha, trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Abra a massa, deixando as bordas um pouco mais grossas para não queimar e siga o truque caseiro para assar.

Montagem: pincele um pouco de azeite na massa, espalhe um pouco de molho de tomate e leve para pré-assar em forno alto por cerca de 15 minutos. Retire, coloque mais molho e coloque a muçarela de búfala, o manjericão e asse em forno alto de 15 a 20 minutos ou até estar pronta. Após retirar do forno, coloque o presunto parma em fatias (uma para cada pedaço), decore com folhas de manjericão e regue azeite. Dica: para um bom molho, nada melhor do que fugir dos já prontos, utilizando ingredientes frescos. Fazer um molho diferente é simples: basta 1 quilo de tomate bem maduro, 1 colher de café de sal e 1 colher de chá de orégano e 1 colher (sopa) de azeite. Lave bem os tomates, retire a pele e as sementes e bata tudo no liquidificador.