Momento Boa mesa: aprenda a fazer panzerotti de carne

[[legacy_image_190988]] Ingredientes : 300g de farinha de trigo; 200 ml de água; 1 envelope de fermento biológico seco ou 1 tablete de fermento biológico fresco; 1 colher (café) de sal; 1 colher (sobremesa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de azeite.

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Recheio: azeite o quanto baste; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha; 1/2 pimentão picadinho; 1 tomate picadinho; 12 azeitonas verdes picadas; 250g de carne moída; sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Para pincelar: 1/2 xícara de molho de tomate e 150g de queijo parmesão.

Preparo: para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a pimenta picada e o pimentão. Depois, a carne e refogue em fogo alto, soltando-a bem com um garfo. Quando estiver dourada, junte as azeitonas, a pimenta-do-reino e a salsinha. Acerte o sal ao final e reserve. Massa: na batedeira, com pás de gancho (para massas pesadas), coloque todos os ingredientes e bata bem, por cerca de 8 minutos, até ficar macia e homogênea. Cubra e deixe crescer por cerca de uma hora. Divida a massa em dez bolinhas. Abra-as com o rolo de macarrão e recheie-as. Feche como uma meia-lua, mas com a emenda para cima. Cubra tudo novamente e deixe crescer mais 15 minutos. Preaqueça o forno em 200ºC. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e coloque os pães. Pincele cada um com molho de tomate e salpique parmesão ralado. Rende 10 porções.