Momento Boa Mesa: aprenda a fazer lombo com molho barbecue e batatas

[[legacy_image_175481]] Ingredientes: 1 lombo suíno sem osso e sem gordura (cerca de 1,5 Kg); sal e pimenta branca moída a gosto; suco de 1 limão, azeite e 2 dentes de alho. Molho: 1/4 de xícara de óleo de canola; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados;1/2 xícara de chá de goiabada picada; 1/2 xícara de catchup; 1 xícara de água; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 1/2 xícara de suco de limão; 3 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de molho inglês; 2 colheres de sopa de mostarda. Batata: 20 batatas bolinhas, sal a gosto, 4 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de páprica picante.

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Preparo: tempere o lombo com o limão, o alho, o sal, o louro e a pimenta. Deixe marinar, na geladeira, enquanto faz o molho. Para o molho: refogue a cebola com um fio de óleo até que a cebola fique transparente. Acrescente o alho e refogue um pouco. Em seguida, coloque todos os ingredientes e mexa. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o molho engrosse. Leve o lombo para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos (coberto com papel alumínio). Depois, coloque metade do molho e tire o papel alumínio. Deixe mais 15 minutos para dourar. Depois, sirva com o restante do molho. Para a batata, cozinhe-as em água até que fiquem macias. Tire a casca. esquente o azeite, coloque as batatas, sal e a páprica e deixe dourar um pouco.